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Elaboracion de quesos yogurt y lacteos Elaboracion de quesos yogurt y lacteos

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Guía definitiva para la elaboración de quesos, yogurt y lacteos

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Esta Guía definitiva para la elaboración de quesos, yogurt y lacteos le dará al participante las herramientas necesarias para conocer en profundidad el alimento elegido.

Podrá indagar en la fabricación del producto y sobre todo, la calidad organoléptica de los quesos No se sabe a cierta cierta, cuándo comenzó el ordeñe de los mamíferos.

Ello dio origen a uno de los alimentos más antiguos y más apreciados en las comidas: Los Quesos. De todas las formas y tamaños, De todos los colores, de todos los países. Clasificarlos se torna una tarea ímproba.

Son miles y miles los quesos diferentes que podemos encontrar alrededor del mundo.

Ningún otro alimento ofrece un placer tan variado y diferenciado: desde aromas suaves y florales hasta intenso y complejos aromas de los quesos curados, pasando por fragancias frutales y de frutos secos. De la leche cruda o la leche pasteurizada, con hongos internos o con hongos externos, y así, la lista recién comienza. A pesar de los enormes avances técnicos, el maestro quesero sigue desempeñando un papel casi mágico en la preparación del queso.

El hace renacer en nuestros días, un alimento natural y saludable que nos llena de placer. En el Curso, se comienza a valorar este alimento completo de buenas propiedades.